Kategorie: KAMUT®

BIO KAMUT® Pasta mit Ei

BIO KAMUT® Khorasan Weizen ist ein uralter Verwandter des Hartweizens und wurde vermutlich im alten Ägypten angebaut.
Heute stammt der KAMUT® Khorasan Weizen aus kontrolliert biologischem Anbau und erfreut sich wegen seiner hervorragenden Backeigenschaften steigender Beliebtheit.

Beim Kamutmehl handelt sich um ein Weißmehl, welches aus dem Khorasan Urweizen gewonnen wird, d.h. dass die Randschichten des Getreidekorns und der Keim vor dem eigentlichen Mahlen entfernt wurden und es durch den milden und leicht nussigen Geschmack eine Delikatesse und eine Alternative zum Weizenmehl ist.

Kamutmehl besitzt leicht nutzbare Kohlenhydrate und einen hohen Gehalt an hochwertigen Proteinen, außerdem ist der Glutengehalt wesentlich geringer als bei den anderen Weizensorten. Menschen mit einer leichten Glutenunverträglichkeit können daher dieses besser klassisches Weizenmehl verdauen.

Kamutmehl hat einen hohen Gehalt an Zink und Magnesium sowie Selen. Viele einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren und viele Ballaststoffe sowie die essentiellen Vitamine B und E machen dieses Mehl zu etwas ganz Besonderem.

Unsere Mehle beziehen wir von der Hofbräuhaus Kunstmühle in München
Die hohe Qualität des Mehls erreicht die Mühle durch ein Mühlendiagramm, das 70 Jahre alt ist.

Es ist „feingrifig“, d.h. es enthält grobe Fraktionen und hat eine höhere Wasseraufnahme. Somit ist es hervorragend für die langsame Teigführung und wirkt bekömmlicher für den Körper.

Produkt enthält Gluten

Ökologische/biologische Erzeugnisse

DE-ÖKO-060