Es ist wieder soweit. Die Vorweihnachtszeit ist auch die Zeit der warmen Gewürze die unsere Durchblutung in der kalten Jahreszeit etwas fördern und uns im inneren warm halten.
Unsere Dörrbirne legen wir daher in Glühwein Gewürz (nicht in Glühwein wegen der Haltbarkeit) sodass sie neben ihren süßlichen Geschmack auch einen hauch Winterzauber aufnimmt. Das schmecken Sie in Kombination mit dem edlen Bitter der Walnüsse was zu einer ausgewogenen Symbiose führt.
Das Geschmackserlebnis entsteht wenn die beschriebene Symbiose zusammen mit dem Ziegenkäse als Ménage-à-troirs aufgenommen wird und als Feuerwerk im Gaumen wahrgenommen wird.
So schmeckt Pasta!
Wie gewohnt empfehlen wir die Ravioli nach dem Kochen mit dem Butter/Wasser Trick in der Pfanne zu schwenken. So erhalten Sie eine schön sämige Soße. Diese können Sie beliebig veredeln, entweder mit frische Kräuter nach Gusto oder mit Grand Marnier, oder Benedict oder Honig (bitte keine Essig-Creme).
PASTA DI MONACO - Das Original
Zutaten in der Füllung:
Ziegenkäse, Walnüsse, Dörrbirne, Pasta di Monaco Gewürzmischung Winterzauber
Zutaten Ravioli Teig:
Pasta di Monaco Mehlmischung, Vollei, Wasser
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert (kJ/kcal) | 384,3 kcal / 1598,4 kJ |
| Fett | 26,3g |
| davon ges. Fettsäuren | 8,5g |
| Kohlenhydrate | 23,5g |
| davon Zucker | 4,2g |
| Eiweiß | 12,4g |
| Salz | 0,5g |
Broteinheiten: 2,0g, Kohlehydrate Einheiten: 2,3g, Fett-Protein-Einheiten: 2,9g, Ballaststoffe: 3,9g